Biologia · enzimas · temperatura e atividade enzimática · desnaturação
Em uma aula prática de bioquímica, para medir a atividade catalítica da enzima catalase, foram realizados seis ensaios independentes, nas mesmas condições, variando-se apenas a temperatura. A catalase decompõe o peróxido de hidrogênio (H₂O₂), produzindo água e oxigênio. Os resultados dos ensaios estão apresentados no quadro.
| Ensaio | Temperatura (°C) | Decomposição de H₂O₂ (10⁻¹² mol/min) |
|---|---|---|
| 1 | 10 | 8,0 |
| 2 | 15 | 10,5 |
| 3 | 20 | 9,5 |
| 4 | 25 | 5,0 |
| 5 | 30 | 3,6 |
| 6 | 35 | 3,1 |
Os diferentes resultados dos ensaios justificam-se pelo(a)
O que a prova mostra
A figura é o quadro do enunciado, de seis linhas e três colunas, com cabeçalho cinza de dois andares (a terceira coluna fica sob o título Resultado).
variação do pH do meio
aumento da energia de ativação
consumo da enzima durante o ensaio
diminuição da concentração do substrato
modificação da estrutura tridimensional da enzima
Só a temperatura variou. A atividade é máxima a 15 °C e cai acima disso, quando o calor altera a forma da catalase.
Por que a E é a certa
Os ensaios são iguais em tudo, menos na temperatura. A atividade da catalase sobe de 10 °C para 15 °C e cai daí em diante. A ação de uma enzima depende da sua forma tridimensional, que encaixa o substrato no sítio ativo. O calor rompe as ligações que mantêm essa forma, e a enzima perde eficiência: por isso a decomposição de H₂O₂ cai nas temperaturas mais altas.
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