Química · catálise · oxirredução
O odor que permanece nas mãos após o contato com alho pode ser eliminado pela utilização de um “sabonete de aço inoxidável”, constituído de aço inox (74%), cromo e níquel. A principal vantagem desse “sabonete” é que ele não se desgasta com o uso. Considere que a principal substância responsável pelo odor de alho é a alicina (estrutura I) e que, para que o odor seja eliminado, ela seja transformada na estrutura II. Na conversão de I em II, o “sabonete” atuará como um
O que a prova mostra
Duas estruturas químicas, uma sob a outra, rotuladas Estrutura I e Estrutura II embaixo de cada uma.
Estrutura I — desenhada em linha (cada vértice é um carbono), simétrica, com dois enxofres no meio:
CH₂=CH–CH₂–S–S⁺(O⁻)–CH₂–CH=CH₂
Ou seja: dois enxofres ligados um ao outro no centro; o da direita traz carga positiva (S⁺) e tem, preso a ele por um traço vertical para cima, um oxigênio com carga negativa (O⁻). De cada enxofre sai um braço de três carbonos que termina em dupla ligação.
Estrutura II — escrita em fórmula estendida, numa linha só:
CH₂ = CH — CH₂ — S — S — CH₂ — CH = CH₂
ácido
redutor
eletrólito
tensoativo
catalisador
O sabonete promove a conversão da alicina e não se desgasta com o uso: participa da reação sem ser consumido, como um catalisador.
Por que a E é a certa
Para eliminar o odor, a alicina (I) precisa virar a estrutura II, que tem o mesmo esqueleto sem o oxigênio preso ao enxofre. O sabonete de aço inox promove essa conversão. E o texto dá a pista do papel dele: a principal vantagem é que ele não se desgasta com o uso. Uma substância que favorece a transformação e sai dela inteira, pronta para ser usada de novo, é um catalisador.
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Precisava saber